AGENDA DE EVENTOS

UNIVASF - IV SIMPAVASF

IV Simpósio de Produção Animal do Vale do São Francisco

 (Auditório multi-uso – Juazeiro-BA)

04 de Dezembro
 

07h00	Inscrição e Entrega de material
09h00	Minicursos (Vagas Limitadas): 1) Manejo de colméia na caatinga (24 vagas) Dr. Jose Everton Alves - UVA 2) Classificação, cortes especiais e aproveitamento de carcaças ovinas e caprinas (11 vagas) Dra. Cristiane Leal dos Santos Cruz- UESB 3) Produção e nutrição de suínos no semiárido (37 vagas) Dr. Leandro Cesar Milagres Rigueira - Agroceres Multimix 4) Fabrica de ração (32 vagas) Dr. Jair Lima - Nutrebase 5) O que é necessário fazer para participar de Programa de Melhoramento Genético (23 vagas) Dr. Jose Bento Ferraz - USP/Pirassununga
12h00	Intervalo para Almoço
14h00	Minicursos (continuação)
17h30	Espaço empresarial

05 de Dezembro
 

08h00	Palestra: Inovação e Mercado do Agronegócio Brasileiro Palestrante: Dr. Carlos Roberio Araujo - SEBRAE/Juazeiro-BA
08h55	Mesa Redonda: Melhoramento Genético em Ovinos Dr. Jose Bento Ferraz - USP/Pirassununga Dr. Olivardo Faço - Embrapa CNPC MS. João Jose de Simoni Gouveia - Univasf
10h25	Café com Prosa e Visita aos Estandes
10h35	Palestra: Sistema integrado fruticultura-pecuária no semiárido nordestino      Palestrante: Dr. Rafael Tonucci - Embrapa CNPC
11h30	Palestra: Casca de soja e Polpa cítrica na alimentação de ovinos e caprinos Palestrante: Dra. Ivanete Susin - ESALQ/Piracicaba - USP
12h15	Espaço empresarial
12h15	Intervalo para Almoço e Visita aos Estandes
11h30	Palestra: Atualidades no manejo de abelhas Palestrante: Dr. Jose Everton Alves - UVA
15h50	Café com Prosa e Visita aos Estandes
16h05	III Mostra de Trabalhos Científicos da UNIVASF, com ênfase na produção animal

06 de Dezembro
 

08h00	Palestra: Produção de Tilápia Palestrante: Ms. Andrea Lafisca - IFSERTAO/PE
08h55	Palestra: Nutrição e reprodução em vacas leiteiras Palestrante: Dr. Luiz Mauricio Salviano Cavalcante - UNIVASF
09h40	Café com Prosa e Visita aos Estandes
09h55	Palestra: Atualização das exigências nutricionais para frangos de corte Palestrante: Dr. Fernando Guilherme Perazzo Costa - UFPB
10h50	Palestra: Manejo da caatinga para caprinos Palestrante: Dr. Jose Morais Pereira Filho - UFCG
11h45	Espaço empresarial - BAYER
12h30	Intervalo para Almoço e Visita aos Estandes
14h00	Palestra: Inovações no manejo nutricional de ovinos e caprinos Palestrante: Dr. Ariosvaldo Nunes de Medeiros - UFPB
14h55	Palestra: Manejo sanitário profilático em haras Palestrante: Dra. Maristela Palhares - UFMG
15h50	Espaço empresarial
16h05	Café com Prosa e Visita aos Estandes
16h15	Palestra: Alimentação de animais silvestres Palestrante: Dr. Reinaldo Lopes Morata - UPIS
18h00	Premiação ao melhor trabalho cientifico

07 de Dezembro
 

I Fórum de Pós-Graduação em Ciência Animal

 

08h00	Palestra: Financiamento do Sistema Pós-Graduação e Pesquisa no Brasil Palestrante: Dr. Alfredo Arnobio de Souza Gama - FACEPE
08h55	Palestra: Pós-Graduação stricto sensu na Bahia e no Brasil Palestrante: Dr. Ronaldo Lopes Oliveira - UFBA
09h40	Café com Prosa e Visita aos Estandes
09h55	Palestra: A Pós-Graduação em Produção Animal no Brasil Palestrante: Dr. Clóves Cabreira Jobim - UEM
10h45	Espaço Empresarial
11h45	Intervalo para Almoço
14h00	Mesa Redonda: Passado, presente e futuro das pesquisas e as futuras inovações Dr. Ronaldo Oliveira - UFBA Dr. Alfredo Arnobio de Souza Gama - FACEPE Dr. Clóves Cabreira Jobim - UEM
18h00	Encerramento

 

 

 

UNIVASF

 

II CURSO DE CAPACITAÇÃO EM CAPRINOCULTURA ORGÂNICA DO VALE DO SÃO FRANCISCO

 

10 A 13 DE DEZEMBRO DE 2012 - AUDITÓRIO DA BIBLIOTECA UNIVASF - PETROLINA-PE

         

 

DIA 10 - SISTEMA AGROSSILVOPASTORIL (Tadeu Voltolini - Embrapa |Semiárido)

            

             - LEITE DE CABRA E SEUS DERIVADOS (Eloisa Collins - Fundação Vanzolini - SP)

 

DIA 11 - RAÇAS CAPRINAS LEITEIRAS (Carla Wanderley de Mattos - IF-Sertão)

             

              - CABRITO ECOLÓGICO (Clovis Guimarães Filho - Projetec)

 

DIA 12 - BENEFÍCIOS DO ALIMENTO ORGÂNICO (Osnan Ferreira - Codevasf/Consea)

            

              - APLICAÇÃO DE FITOTERAPIA E HOMEOPATIA EM SISTEMAS
                AGROECOLÓGICOS (Maria Cristina de Oliveira Coelho - UFRPE)

 

DIA 13 - CERTIFICAÇÃO DE ANIMAIS EM SISTEMA ORGÂNICO (Jairton Fraga - UNEB)

             

              - A PRODUÇÃO ORGÂNICA DE ALIMENTOS NO BRASIL (José Carlos - IRPAA)

 

contatos: professores Flaviane Maria Monteiro (87) 9119-4004 ou Aldrin Vila Nova Silva (87) 9104-0098 

 

               

 

 

 ASSOCIAÇÃO DOS CRIADORES DE CAPRINOS E OVINOS DO SERTÃO DO SÃO FRANCISCO - ACCOSSF 

JUAZEIRO-BA

 

PALESTRAS DO MÊS DE NOVEMBRO/2012

 

Como parte das comemorações do seu segundo a ACCOSSF promoverá 02 palestras, a terem lugar no dia 10 de novembro, na sede do Sindicato Rural de Juazeiro.

 

1. Anamaria Ribeiro, com o tema "Leite de cabras: algumas das
inúmeras alternativas de produtos derivados"

2.  Clovis Guimarães Filho, com o tema "Certificação de origem para o cabrito do Sertão do São Francisco" 

 

A CARNE DE CABRITO



   a MAIS SAUDÁVEL DAS  

CARNES VERMELHAS

VANTAGENS DA CARNE DE CABRITO
 

De uma maneira geral, confunde-se a carne de caprino com a de ovino. O cabrito é a cria já desmamada da espécie caprina, abatido geralmente com idade entre 4 e 6 meses, com carcaça em torno de 12 kg. Além do sabor característico e cada vez mais apreciado pela alta gastronomia, a carne de cabrito possui diversas vantagens em termos nutricionais se comparada às outras carnes consumidas. As vantagens estão relacionadas ao baixíssimo teor de calorias, gorduras e colesterol, a alta digestibilidade e aos elevados níveis de proteína e ferro. Carne de cabrito é a carne vermelha mais magra e mais consumida no mundo.

Carré de cabrito

 

Estudo realizado pela Universidade Federal do Paraná comprovou que os baixos índices de gordura e colesterol aliados aos altos índices de nutrientes tornam a carne de cabrito recomendável para cardíacos e diabéticos.

 

Afora os baixos teores de gordura, o percentual de gordura saturada em carne caprina apresenta-se em torno de 40% inferior à de galinha (sem pele), sendo bastante reduzido quando comparado com bovinos (850%); ovinos (900%) e suínos (1100%) (Addrizzo, 1990).

 

É rica em cálcio, proteínas, ômega 3 e ômega 6, que desempenham um papel antiinflamatório e estão diretamente ligados e resistência imunológica.

GASTRONOMIA DA CARNE DE CABRITO
 

Paleta de cabrito

Nos EUA, Europa, Ásia e Oceania a preocupação com a saúde tem provocado grandes mudanças nos hábitos alimentares, envolvendo a inclusão do cabrito no cardápio diário. Nos EUA, maiores importadores, a carne de cabrito é cada vez mais procurada como uma carne light e gourmet. No Brasil, o consumo do cabrito no Nordeste ainda é muito limitado, já que os animais são predominantemente abatidos com idade superior aos 18 meses. Em São Paulo, a carne de cabrito é tradicionalmente muito consumida pelas comunidades italiana, portuguesa, árabe e judaica, mas, nos últimos anos, esta carne tem se transformado em uma das estrelas da alta gastronomia paulistana.

 

Pernil de cabrito

"É uma carne nobre, magra, saborosa e altamente digestiva. Duas horas depois o organismo já a digeriu. Inclusive, por isso, pode ser um prato feito até para o jantar" (Rivaldo Cavalieri, do Rei dos Cabritos, o maior especialista no assunto de São Paulo).

"É uma carne que se destaca pela sua leveza, muito digestiva" (consultor Luiz Degrossi, especialista com mais de 50 anos de experiência no setor de cortes de carnes para alta gastronomia, ao provar o cabrito no Restaurante Rubayat).

 

 

A CARNE DE CABRITO EM PETROLINA-JUAZEIRO

 

Petrolina e Juazeiro, juntas, constituem o maior polo consumidor de carnes caprinas e ovinas do

Nordeste, mas ainda não de cabritos e cordeiros, já que estes animais são predominantemente abatidos com idade superior a 15-16 meses, boa parte, até acima dos dois anos. Ou seja, praticamente só comemos carnes de animais velhos, “erados”. Para mudar esta situação, alguns produtores da região começam a priorizar a produção de cabritos, buscando ofertar inicialmente animais para abate até 8 meses de idade. Sob orientação técnica da Projetec – Projetos Técnicos Ltda, o “cabrito do Pontal” é a primeira iniciativa de produção organizada desse produto na região, em condições de sequeiro, buscando ofertar de forma regular e a preço competitivo um produto de qualidades nutricional e organolépticas superiores. A oferta do produto ainda se acha em um nível muito limitado, porém com projeção de aumento significativo a médio prazo.   Os produtores são de base familiar e beneficiários do Projeto Pontal Sequeiro da Codevasf, no municípo de Petrolina-PE. A figura a seguir ilustra as etapas de produção do “Cabrito do Pontal”, com meta inicial de abate aos 7 meses, com peso vivo médio de 30 kg.

 



BODE NO BODÓDROMO

Até que enfim, temos bode no bodódromo de Petrolina! É isso mesmo, apesar da escala ainda muito limitada, você já pode degustar uma deliciosa "paleta de cabrito" ou um "pernil" ou ainda, um supermacio "lombo". No bodódromo, apesar do nome, só "dava bode" quando alguém não queria pagar a conta. O pioneiro está sendo o restaurante Bode do Ângelo. A receptividade tem sido extraordinária, o que não deve constituir surpresa, já que se trata de uma animal jovem, abatido com 6 ou 7 meses de idade com carcaça variando de 10 a 12 kg. A carne do cabrito é considerada a mais saudável das carnes vermelhas.  Além do sabor característico e cada vez mai apreciado pela alta gastronomia, a carne de caprina possui diversas vantagens em termos nutricionais se comparada às outras carnes consumidas . As vantagens estão relacionadas ao baixíssimo teor de calorias, gorduras e colesterol, a alta digestibilidade e aos elevados níveis de proteína e ferro. É a carne vermelha mais magra e mais consumida do mundo. Estudo realizado pela Universidade Federal do Paraná comprovou que os baixos índices de gordura e colesterol aliados aos altos índices de nutrientes tornam a carne de cabrito recomendável para cardíacos e diabéticos.

 

Petrolina e Juazeiro, juntas, constituem o maior polo consumidor de carnes caprinas e ovinas do Nordeste, mas ainda não de cabritos e cordeiros, já que estes animais são predominantemente abatidos com idade superior a 15-16 meses, boa parte, até acima dos dois anos. Ou seja, praticamente só comemos carnes de animais velhos, “erados”. Para mudar esta situação, alguns produtores do Projeto Pontal Sequeiro (Codevasf-3ª SR), sob orientação técnica da Projetec – Projetos Técnicos Ltda, estão apostando suas fichas no “cabrito do Pontal". É a primeira iniciativa de produção organizada desse produto, buscando ofertar de forma regular e a preço competitivo um produto de qualidades nutricional e organolépticas superiores. Abaixo, gráfico ilustrativo do sistema de  produção do “cabrito do Pontal” visando atingir as metas iniciais de abate com no máximo 7 meses de idade.

 

MANUAL DA SECA 2012

Este blog está disponibilizando gratuitamente o Manual da Seca 2012, um tipo de cartilha que oferece as principais alternativas tecnológicas e estratégias de ação que o produtor familiar do semiárido, que não se preparou devidamente, pode utilizar para atravessar a severa estiagem sofrendo um mínimo de prejuízos para seus rebanhos caprinos e ovino. A disponibilização é feita para não deixar o manual sem uso (estamos no final de setembro, as chuvas estão para voltar), já que, até agora, as entidades públicas e privadas contatadas não deram qualquer retorno. O manual foi elaborado por este autor com a ajuda competente dos agrônomos Cândido Roberto de Araújo e José Hugo Félix Borges.  O  produtor ou técnico interessado, ou mesmo uma associação ou serviço de extensão rural, pode receber um exemplar do manual, via e-mail, mediante solicitação direta ao e-mail clovisgf@uol.com.br
 

ATENÇÃO ESPECIAL AO SUPRIMENTO DE ÁGUA PARA O REBANHO NESTA SECA

A ÁGUA É O PRINCIPAL ALIMENTO PARA OS REBANHOS E OS OVINOS E CAPRINOS POR ISSO PROTEJA BEM AS SUAS FONTES D’ÁGUA - SE PUDER, FAÇA UMA CERCA AO REDOR - NÃO DEIXE DESPERDIÇAR NEM SUJAR A ÁGUA
- EVITE A ENTRADA DOS ANIMAIS









OS RESERVATÓRIOS MAIS FUNDOS E COM MENOR ESPELHO D'ÁGUA APRESENTAM A VANTAGEM DE PERDER MENOS ÁGUA POR EVAPORAÇÃO – APROVEITE A SECA E VEJA A POSSIBILIDADE DE APROFUNDAR OS SEUS, MESMO QUE SEJAM PEQUENOS E COM POUCA CAPACIDADE DE ACUMULAR ÁGUA



VEJA SE É POSSÍVEL TRANSPORTAR ÁGUA PARA AS ÁREAS DE PASTOS QUE VOCÊ DEIXOU DE USAR PORQUE A FONTE SECOU - ISTO VAI DAR UM MELHOR APROVEITAMENTO GERAL DE SUA ROÇA

UMA CABRA OU OVELHA PRECISA BEBER DIARIAMENTE 1 OU 2 LITROS DE ÁGUA, SE ESTIVER SE ALIMENTANDO DE FORRAGENS VERDES E TENRAS – NA ÉPOCA SECA, COM TEMPERATURA MAIS ALTA E SE ALIMENTANDO DE FORRAGENS SECAS, O CONSUMO DE ÁGUA PODE CHEGAR ATÉ 6 LITROS POR DIA

VEJA SE É POSSÍVEL TRANSPORTAR ÁGUA PARA OS PASTOS ONDE ELA NÃO EXISTE MAIS, EVITANDO QUE OS ANIMAIS PERCORRAM MAIORES DISTÂNCIAS PARA BEBER – ISSO TAMBÉM VAI PERMITIR O APROVEITAMENTO IGUAL DE TODOS OS PASTOS DISPONÍVEIS DURANTE A SECA

O CONSUMO DE ÁGUA SALOBRA DIMINUI A QUANTIDADE TOTAL DE COMIDA INGERIDA PELOS OVINOS E CAPRINOS FAZENDO COM QUE ELES PRODUZAM MENOS – SE TIVER UM POÇO DE ÁGUA MUITO SALOBRA, QUE NEM OS ANIMAIS CONSIGAM BEBER, PROCURE COLOCAR NO BEBEDOURO UM POUCO DE ÁGUA – COM A MISTURA, A SALINIDADE DIMINUI E OS ANIMAIS PASSAM A BEBER BEM A ÁGUA DO POÇO

O FORNECIMENTO DE PLANTAS SUCULENTAS, COMO A PALMA-FORRAGEIRA E A MELANCIA-DECAVALO, AJUDA MUITO A MATAR A SEDE DOS ANIMAIS NOS PERÍODOS MAIS SECOS – AS DUAS PLANTAS TÊM MUITA ÁGUA E SEU USO DEVE SER RESERVADO PARA QUANDO A ÁGUA FOR MAIS ESCASSA (01 HECTARE DE PALMA ADENSADA PODE ARMAZENAR TANTA ÁGUA QUANTO 10 OU MAIS CISTERNAS DE PLACAS

RAÍZES E TUBÉRCULOS FRESCOS (AS “BATATAS” DAS PLANTAS NATIVAS, COMO O MAMÃOZINHO-DE-VEADO) TAMBÉM TÊM MAIS ÁGUA E PODEM SER UTILIZADAS PARA ESSE FIM

  

OUTRAS MEDIDAS SIMPLES QUE AJUDAM A REDUZIR A NECESSIDADE DE OS ANIMAIS BEBEREM ÁGUA 1.   ALIMENTAR OS ANIMAIS COM SILAGEM NO LUGAR DE FENO (A SILAGEM TEM EM TORNO DE 70% DE ÁGUA E O FENO, APENAS 10%); 2.   COLOCAR OS ANIMAIS PARA PASTAR CEDO PELA MANHÃ OU À TARDINHA, QUANDO O SOL ESTÁ MAIS FRACO; 3.  TER SEMPRE ÁREAS SOMBREADAS À DISPOSIÇÃO DOS ANIMAIS – OS PASTOS CULTIVADOS DEVEM SER ARBORIZADOS; 4.   APARTAR AS CRIAS MAIS CEDO NOS ANOS DE ESTIAGEM MAIS SEVERA – A CABRA OU OVELHA QUE ESTÁ DANDO LEITE PRECISA DE 50% MAIS ÁGUA QUE QUANDO NÃO ESTÁ DANDO LEITE; 5.   QUANDO A SITUAÇÃO ESTIVER MAIS GRAVE, COM MUITO POUCA ÁGUA PARA OS ANIMAIS BEBEREM, PASSE A FORNECÊ-LA DE 2 EM 2 DIAS OU DE 3 EM 3 DIAS – OS CAPRINOS E OVINOS RESISTIRÃO BEM, ESPECIALMENTE AQUELES QUE TÊM MAIS SANGUE “PÉ-DURO”.